我们知道，不同于国产牛肉，进口牛肉不同部位的口感味道所呈现的价值也是不同的。
以牛排为例，不同部位的牛肉制成牛排，从口感到风味也会有很大不同的。
从业者经过对不同牛排特点的不断了解，才能更好的在牛肉贸易中，为买家提供更专业地道的采购建议。
今天肉哥就和大家从部位、价格及烹饪难度等多个角度一起做个小调研，看看不同部位牛排间的对比。
牛排部位
牛肉有着严格的“部位分割划分”，牛排基本取自牛运动较少的细嫩部位，沿着脊椎骨分布。
各类牛排嫩度对比
牛排的嫩度越高，价格相对越高，选择还需要依据自己的喜好，“西冷眼肉，各有所爱”！
菲力牛排＞眼肉牛排≈战斧牛排＞板腱牛排＞西冷牛排＞米龙牛排≈尾龙牛排
尾龙牛排是老外比较喜欢的一个部位，肉质硬，不建议新手尝试，它是“三扒一霖”之一，又叫臀腰肉。
牛排叫法千奇百怪
正如“土豆学名马铃薯”，同一部位牛排，可能会出现多种叫法！
各部位牛排价值排序
买东西，价格是绕不过去的“坎儿”，这里单纯用同一单位重量的价格来看（战斧取中间重量700g），牛排的世界，“一分钱一分货”是铁律！
菲力牛排＞战斧牛排>T骨牛排>西冷牛排=眼肉牛排=板腱牛排>尾龙牛排>米龙牛排
牛排烹饪难度对比
眼肉牛排≈板腱牛排<T骨牛排<西冷牛排≈尾龙牛排<米龙牛排<菲力牛排≈战斧牛排
牛排间的精瘦度对比
有人爱肥，有人爱瘦，有人爱“挑肥拣瘦”，牛排的世界里，统统满足你！
菲力牛排＞眼肉牛排>战斧牛排>板腱牛排>T骨牛排>米龙牛排≈尾龙牛排>西冷牛排
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